女医が教える！ 腸活にいいヨーグルトの秘密
腸内環境を整えたり、免疫力を上げたりなど、その効能に期待して毎日ヨーグルトを食べている人も少なくないのではないでしょうか。今回はそんな何かと体にいいとされるヨーグルトにフィーチャー。クリニックで便秘外来を設け、多くの便秘患者の治療にも携わってきた腸のエキスパート小林暁子先生に、ヨーグルトについて改めて取材。実はよく分かっていなかったヨーグルトの秘密を教えていただきました。
毎日の習慣にしたい！ 栄養価の高いヨーグルト
ヨーグルトとは、原料である牛乳に乳酸菌や酵母を混ぜて発酵させて作る発酵食品のひとつ。完全栄養食といわれるほど栄養価が高い牛乳と同等の栄養素を誇り、「人間にとって必要不可欠な三大栄養であるたんぱく質、脂質、炭水化物に加え、カルシウム、ビタミンA、ビタミンB群やカリウムなども含まれています」と、ヨーグルトは腸活の強い味方になると話す小林暁子先生。「栄養面でも優れているヨーグルトの摂取を習慣づければ、豊富に含まれている乳酸菌との相乗効果で腸内の善玉菌が増え、腸内環境が自然に整っていくというメリットもあります」 キムチやチーズ、味噌など乳酸菌を含む発酵食品はいろいろありますが、「ヨーグルトは朝、昼、夜のどのタイミングでも手軽に摂れ、習慣化するのに最適。料理に使うこともできるので応用範囲も幅広いです」。乳酸菌は腸内の善玉菌に働きかけますが、外部からやってきた乳酸菌は棲みつくことはできません。ヨーグルトの摂取により改善した腸内環境を維持するためにも、毎日摂り続けることが重要だそうです。
BEAUTY 20190515
http://www.25ans.jp/beauty/focus/yogurt-intestines-181122/
Richesse（リシェス）No.16
http://www.25ans.jp/member/magazine_25ans/ri16_0628
食のオートクチュール
“オートキュイジーヌ” という言葉をご存じですか？ 贅の限りを尽くしたドレスと同じように、最高の食文化を受け継ぐ職人が、持ちうる技やセンスのすべてを注ぎ込んだ、特別の料理のことをいいます。日本とフランス、２カ国の食文化の極みの皿でコースを組み立てた、一夜限りの美食の宴で、その真髄をお見せしましょう。
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ゴーン家で生まれるグローバルな精神 父と娘の肖像
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